pâté de foie gras Syllabification: (pâ·té de foie gras)Pronunciation: /päˈtā də ˌfwä ˈgrä/Definition of pâté de foie gras noun a smooth rich paste made from fattened goose or duck liver. Origin:Frenchpâté de foie gras in other Oxford dictionaries Definition of pâté de foie gras in the British & World English dictionary